Tôt ou tard, la plupart des propriétaires rencontrent des problèmes avec un four qui fume lors de son utilisation. Parfois, la brume est visible dans l'air, alors que d'autres fois, vous pouvez remarquer une odeur épaisse. Quelle que soit la cause (nous y reviendrons dans un instant), un four à fumer doit être traité immédiatement. Non seulement il peut conférer une saveur désagréable à tous les aliments que vous cuisinez, mais il est également dangereux de fumer en fumant.
Les fours propres fument ou sentent rarement.Causes du tabagisme au four
Les fours peuvent fumer quand ils sont neufs ou après une longue utilisation. Parfois, ils fument même s'ils viennent d'être nettoyés, à votre plus grande frustration.
Un nouveau four qui fume
Pas grand chose à craindre ici. Il est parfaitement naturel pour un nouveau four de fumer légèrement les premières fois que vous l'utilisez ou, au minimum, d'émettre une odeur perceptible. La chaleur brûle une couche d'huile protectrice utilisée dans le processus de fabrication. Les fabricants de four peuvent le mentionner et recommander une période de «rodage» au cours de laquelle vous faites fonctionner le four sans aucun aliment à l'intérieur pour éliminer les résidus d'huile. Dans tous les cas, l'odeur ou le tabac devraient disparaître dans les premières heures d'utilisation.
Un four plus vieux qui fume
Personne n’aime vraiment entendre cela, mais la plupart des fours fument et sentent simplement parce que leurs propriétaires les ont laissés un peu trop sales. Le plus souvent, c'est parce que de la graisse est éclaboussée sur les murs et le sol du four. Cela peut se produire après la torréfaction de viande non couverte contenant un pourcentage élevé de graisse. Après quelques séances de cuisson, la couche de graisse commence à cuire avec le repas en cours, créant de la fumée et une odeur désagréable de graisse brûlée. Le tabagisme peut également se produire lorsqu'une coupe grasse de steak est placée trop près de l'élément de grillage.
La fumée dans le four est parfois causée non pas par de la graisse, mais par d’autres particules de nourriture à l’intérieur du four. La pizza congelée est placée directement sur la grille du four, comme le recommandent de nombreux emballeurs d'aliments. Des particules de croûte tombent sur le sol du four, où elles se carbonisent et se transforment en cendres en fumant dans votre cuisine.
Un four «propre» qui fume
Enfin, votre four peut fumer - parfois même moins bien qu'avant - juste après l'avoir nettoyé. La raison en est assez simple: elle est due à des résidus chimiques qui n’ont pas été complètement éliminés lors du nettoyage du four. Ces restes de produits chimiques sont en train d'être brûlés, produisant une fumée qui est non seulement désagréable, mais aussi nettement malsaine.
Fours Autonettoyants
Si votre four comporte une fonction d’autonettoyage, utilisez-la fréquemment pour éliminer la graisse et les aliments brûlés qui s’accumulent sur les parois du four. Le principe est simple: faire fonctionner le four à très haute température tout en le scellant pour incinérer complètement les particules de graisse et d'aliments; puis essuyez les cendres.
Assurez-vous de suivre les instructions de votre manuel du propriétaire. Les fours autonettoyants ont généralement un mécanisme de verrouillage qui maintient la porte du four bien fermée pendant le cycle d'autonettoyage, ce qui peut prendre jusqu'à 4 heures et demie. Laissez-le exécuter le cycle complet pour réduire les débris en une fine cendre et retirez-la avec une éponge humide. Des morceaux d'aliments incrustés peuvent s'enflammer pendant le cycle de nettoyage. N'essayez pas d'ouvrir la porte pour éteindre ces flammes, mais laissez simplement le cycle de nettoyage se terminer et le four refroidir avant d'ouvrir la porte.
Nettoyer un four manuellement
Si vous ne disposez pas de fonction d’autonettoyage sur votre four, utilisez une méthode manuelle pour le nettoyer - en utilisant un nettoyant pour four commercial ou une méthode moins toxique.
Un certain nombre de produits de nettoyage pour le four sont sur le marché pour faciliter ce travail. Ces produits contiennent des produits chimiques puissants qui peuvent brûler la peau et irriter les voies respiratoires. Par conséquent, portez des gants en caoutchouc et ouvrez une fenêtre à proximité pour profiter de l’air frais. Évitez de respirer les vapeurs si possible.
Le processus typique consiste à pulvériser le produit sur les murs et le sol du four et à attendre 20 minutes. Essuyez les résidus avec une éponge douce (pas un tampon à poils), en rinçant l'éponge après chaque lingette. Assurez-vous d’éliminer tous les résidus chimiques des surfaces en rinçant à l’eau claire après le nettoyage.
Vous pouvez également éliminer les aliments brûlés de manière plus sûre et plus organique en les recouvrant d'un chiffon imbibé d'ammoniac dans un four froid, selon Mary N. Harrison, professeur à l'Université de Floride. Laisser tremper pendant 30 minutes; puis rincez à l'eau claire.
credit: Flickr Creative CommonsAprès avoir trempé dans de l'ammoniac, rincez à l'eau claire.Prévenir les problèmes futurs
Vous pouvez utiliser l'un des nombreux moyens de prévenir (ou au moins de minimiser) les problèmes de tabagisme à l'avenir:
- Nettoyez votre four immédiatement après la cuisson de tout plat contenant une grande quantité de graisse ou de sauce pouvant se répandre sur la surface du four.
- Lorsque vous cuisinez un steak ou d’autres aliments grillés, essayez de placer le plateau à griller légèrement plus loin de l’élément.
- Placez un petit bac de récupération ou une feuille d’aluminium directement sous les aliments à cuire sur la grille inférieure du four. Ne couvrez pas complètement le support d'étagère sous-jacent, car cela gênerait la circulation de l'air nécessaire à la cuisson des aliments. Et ne placez pas de bac de récupération ou de papier d'aluminium directement sur le sol du four, car cela pourrait rayer la surface de l'émail.
Manuels de l'utilisateur et guides de dépannage
Pour trouver des manuels d'utilisation et des guides de dépannage pour certains grands fabricants de fours de cuisine, veuillez suivre ces liens:
