Certaines moisissures font partie intégrante de l'aliment sur lequel elles poussent, comme la moisissure servant à la fabrication du fromage bleu ou la moisissure blanche qui forme une mince couche à l'extérieur du salami dur. Mais la moisissure dans le réfrigérateur peut être dangereuse. ces moisissures détruisent les aliments et peuvent avoir des effets néfastes sur la santé, allant des réactions allergiques au cancer.
La moisissure qui pousse sur les aliments dans le réfrigérateur va plus loin que le duvet.Moisissure sur les aliments dans le réfrigérateur
Étant donné que certaines moisissures sont dangereuses pour la santé humaine, à quelques exceptions près, vous devriez jeter tout aliment au réfrigérateur présentant des moisissures visibles. Les céréales, les noix et tous les produits peuvent favoriser la croissance des mycotoxines, qui rendent les personnes malades. Les aflatoxines constituent un groupe de mycotoxines toxiques, qui peuvent causer le cancer.
Dans le cas du fromage à pâte dure et des légumes ou fruits fermes, il est généralement prudent de supprimer le moule avec un pouce de la nourriture environnante et d'utiliser ce qui reste si le moule n'est pas très étendu. Une couche de moisissure sur le jambon et le salami dur est normale; les viandes sont sûres à manger une fois que vous les frottez.
Moisissure sur le réfrigérateur lui-même
La moisissure se propage par les spores en suspension dans l'air, de sorte que la nourriture moisie dans le réfrigérateur peut éventuellement conduire à la formation de moisissure sur l'appareil même. Nettoyez la moisissure à l'intérieur du réfrigérateur en la frottant avec une solution de 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude mélangée à 1 litre d'eau et en rinçant à l'eau claire. La moisissure peut également se développer sur les joints en caoutchouc autour de la porte; retirez-le avec 1 cuillère à soupe d'agent de blanchiment chloré mélangé avec 1 litre d'eau.
Comment la moisissure se développe
Presque tout le monde connaît le fuzz bleu, vert, gris ou noir qui signifie la croissance de moisissure. Ce que beaucoup ne réalisent pas, c’est que la moisissure superficielle est fondamentalement la "tête de semence" d’un organisme poussant profondément sous la surface. Les moisissures ne sont pas des plantes, mais vous pouvez les voir comme ayant des racines qui pénètrent dans la nourriture, des tiges poussant au-dessus de la surface et des spores agissant comme des graines, poussant au sommet de la tige. Ces racines profondes peuvent s'infiltrer dans les aliments mous, même si la moisissure de surface n'est pas visible.
Prévenir la croissance des moisissures
Les spores de moisissure se propagent dans l'air, sur les insectes et par contact de surface à surface. Couvrir les aliments dans le réfrigérateur aide à prévenir la contamination par l’air. Si la nourriture est déjà moisie, résistez à la tentation de la sentir ou vous pourriez inhaler les spores de moisissure, ce qui pourrait entraîner une réaction allergique. Enveloppez les aliments moisis dans du plastique et mettez-les dans une poubelle couverte. Nettoyez la zone où la nourriture a été stockée. N'utilisez pas de linge à vaisselle ou d'éponges moisi sur le réfrigérateur; ils répandent des spores de moisissure alors même que vous essayez de les nettoyer.
